Resep: Ikan Saus Rujak

0

Resep ikan saus rujak ini disesuaikan untuk mendukung gaya hidup yang lebih sehat. Penyesuaian ini dilakukan oleh mahasiswa-mahasiswi Belanda dari de Haagse Hogeschool (Academy of Health | Nutrition & Dietetics), Den Haag, yang dibantu oleh Chef Agus Hermawan (Restoran Blauw), Eduard Roesdi (Indonesian Fine Dining), serta didukung oleh Gugus Kerja Kuliner Jaringan Indonesian Diaspora di Belanda. Penasaran dengan rasanya? Ayo, coba!

Bahan:

500 gram ikan kod

3 daun salam

2 buah tomat, diiris kecil

250 ml santan rendah lemak

2 sdm asam jawa, larutkan dalam air

Minya

Bahan bumbu halus:

4 siung bawang putih

8 buah bawang merah

2 cm laos

5 buah cabe merah

5 buah kemiri, dimasak sebentar

2 sdm gula jawa, dipotong bentuk kecil

Cara membuat:

  • Lumuri ikan dengan air asam jawa, sisihkan
  • Masukkan bawang putih, bawang merah, cabe merah, kemiri, dan gula jawa dalam cobek dan haluskan
  • Goreng bumbu halus tersebut bersama daun salam
  • Tambahkan tomat dan santan rendah lemak hingga mendidih
  • Goreng ikan sampai satu sisi matang lalu¬†masukkan ke dalam saus. Masak hingga saus mengental.

 

(Sumber resep: Culinary Task Force Indonesian Diaspora Network Nederland)

 

Share.

About Author

Leave A Reply