Resep: Kepiting Lada Hitam Balikpapan

0

Resep ini disesuaikan untuk mendukung gaya hidup yang lebih sehat. Penyesuaian ini dilakukan oleh mahasiswa-mahasiswi Belanda dari de Haagse Hogeschool (Academy of Health | Nutrition & Dietetics), Den Haag, yang dibantu oleh Chef Agus Hermawan (Restoran Blauw), Eduard Roesdi (Indonesian Fine Dining), serta didukung oleh Gugus Kerja Kuliner Jaringan Indonesian Diaspora di Belanda. Selamat mencoba!

 

Bahan:

750 g – 1 kg kepiting

2 sdm kecap manis

1 sdm tauco

1 sdm tepung maizena (larutkan dalam air)

1 buah daun bawang (potong-potong)

 

Bahan bumbu halus:

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

6 buah cabe merah

2 sdm lada hitam

 

Cara membuat:

  • Kukus kepiting selama 15 menit
  • Potong kepiting dalam beberapa bagian dan simpan kuahnya
  • Ulek halus bawang merah, bawang putih, cabe, dan lada hitam. Lalu goreng bumbu tersebut hingga matang.
  • Masukkan kepiting dengan kecap manis dan tauco. Tambahkan garam secukupnya. Tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan.
  • Taburi hidangan dengan potongan daun bawang. Selamat makan!

 

 

(Sumber resep: Gugus Kerja Kuliner dari Jaringan Indonesian Diaspora di Belanda)

Foto: Gunawan Kartapranata

 




Share.

About Author

Leave A Reply